สมองสร้างขึ้นเพียง 2% ของน้ำหนักตัวของเรา และใช้กลูโคส 50% ที่ตับปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด สมองของเรา "สร้าง" ทั้งความเศร้าและความสุข เช่นเดียวกับการคำนวณตัวอย่างทางคณิตศาสตร์และปัญหาหมากรุก
สมองสร้างทั้งความบ้าและความอัจฉริยะของเรา สมองเป็นอวัยวะที่ทรงพลังอย่างเหลือเชื่อและเป็นกลไกที่น่าสนใจที่สามารถพัฒนาตัวเองและมีส่วนทำให้เกิดความเสื่อมโทรมของตัวเอง
มีปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่การสร้างโครงสร้างทั้งหมดของสมองขึ้นอยู่กับ - สิ่งเหล่านี้คือวิตามินสำหรับสมองและสารอาหารที่ต้องส่งไปยังสมองตลอดชีวิต
คุณสมบัติของสมอง
สมองของเราเป็นสารของเซลล์ประสาทที่เกี่ยวข้องกับการสร้าง ส่งผ่าน และจัดเก็บข้อมูล สมองของมนุษย์โดยเฉลี่ยประกอบด้วยเซลล์ประสาทจำนวน 100 พันล้านเซลล์ ซึ่งเป็นจำนวนดาวในกาแลคซีของเราเท่ากัน เซลล์ประสาททำงาน 30 ล้านเซลล์ถูกสร้างขึ้นต่อชั่วโมง และตลอดช่วงชีวิต เซลล์เหล่านี้จะสร้างการเชื่อมต่อของเส้นประสาทใหม่ (ไซแนปส์) - มากกว่า 100 ล้านล้าน เช่นเดียวกับเซลล์ใหม่และข้อมูลใหม่
สมองมีข้อมูลประมาณ 5 เพตะไบต์ครึ่ง นั่นคือภาพ 3 ล้านชั่วโมงหรือ 300 ปีของการรับชมอย่างต่อเนื่อง เครือข่ายของเซลล์ประสาทหลักนั้นยาวมากจนหากคุณยืดออก คุณสามารถห่อหุ้มโลกได้ 68 ครั้ง นั่นคือ 2.8 ล้านกิโลเมตร
สมองประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ - 78% และไขมัน 15% ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน เกลือ และโพแทสเซียมไฮเดรต ชีวิตการทำงานของเซลล์ประสาทต้องใช้วัสดุสิ้นเปลืองในการทำงานจำนวนมากสำหรับการรักษาตัวเองของโครงสร้างและสำหรับการสร้างการเชื่อมต่อใหม่ สารสื่อประสาท
พลังงานที่สมองบริโภคในสภาวะสงบคือประมาณ 10 วัตต์ จิตใจที่ใหญ่ที่สุดใช้พลังงาน 30 วัตต์ระหว่างกิจกรรมทางจิต โดยการเปรียบเทียบ ต้องใช้เมกะวัตต์ในการรันซูเปอร์คอมพิวเตอร์ ในระหว่างวัน สมองของมนุษย์สร้างแรงกระตุ้นทางไฟฟ้ามากกว่าระบบโทรศัพท์ทั้งหมดในโลก
ทุกครั้งที่สมองของเราจำข้อมูลใหม่ การเชื่อมต่อของประสาทจะเกิดขึ้นในนั้น และโครงสร้างของสมองเปลี่ยนแปลงทุกครั้ง
หลอดเลือดในสมองมีระยะทาง 100,000 กิโลเมตร สมองขาดตัวรับความเจ็บปวดและไม่รู้สึกถึงความเจ็บปวด เวลาเราปวดหัว ความเจ็บปวดนี้ไม่ใช่ความรู้สึกของสมอง แต่อยู่ที่เนื้อเยื่อที่อยู่ติดกัน
สมองพัฒนาไปตลอดชีวิตและมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้มันทำงานด้วยโหลดทางปัญญา
ทำไมเราต้องมีวิตามินสำหรับสมอง
ถ้าสมองเลือกอาหารได้เอง มันก็จะเลือกช็อคโกแลตและน้ำมันหมู เพราะที่สำคัญที่สุดคือมันต้องการคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานและเป็นพื้นฐานส่วนประกอบของโครงสร้าง - ไขมัน โครงสร้างสมองขึ้นอยู่กับไขมัน - สารคล้ายไขมัน 60% ส่วนที่เหลือ 40% เป็นสารประกอบโปรตีนและน้ำ ไขมันสำหรับสมองเป็นพลังงานสำรองในระยะยาว สมองได้รับสารอาหารทันทีจากคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมันต้องการในปริมาณที่เหลือเชื่อ เนื่องจากสมองเป็นส่วนที่ใช้พลังงานมากที่สุดในร่างกายของเรา
ร่างกายของเรามีน้ำหนักเพียง 3% เท่านั้น สมองใช้พลังงานสำรอง 1/5 ของร่างกาย ในสมองมีการเผาผลาญอาหารที่สนับสนุนกิจกรรมที่สำคัญของเซลล์สมอง การต่ออายุและการทำงานที่เต็มเปี่ยม สำหรับการผลิตเมแทบอลิซึมคุณภาพสูงจำเป็นต้องมีองค์ประกอบที่สำคัญ - ตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการเผาผลาญ สารอาหารที่จำเป็นเหล่านี้ได้แก่ วิตามินสมอง แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ
สารอาหารสมอง
โครงสร้างที่สำคัญที่สุดของสมองคือโปรตีน เมื่ออยู่ในร่างกาย โปรตีนจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน จากนั้นจึงกลายเป็นตัวส่งสัญญาณ - ตัวส่งสัญญาณแรงกระตุ้น สมองจะสื่อสารกับร่างกายทั้งหมดโดยส่งสัญญาณไปยังอวัยวะภายในผ่านเครื่องส่งแรงกระตุ้น
งานพื้นฐานของสมองที่เต็มเปี่ยมนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อหาในร่างกายของปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ต้องการในร่างกาย กลุ่มที่สามนี้ถือเป็น "วิตามิน" ที่สำคัญที่สุดสำหรับสมอง หากโปรตีนไม่เพียงพอ สมองจะเหนื่อยเร็วและมีสมาธิยาก การขาดไขมันทำให้สมองไม่สามารถนำความร้อนของเนื้อเยื่อได้ และการหายไปจากชีวิตประจำวันอาหารคาร์โบไฮเดรตคุกคามความหายนะสำหรับสมองเพราะจะไม่มีพลังงานสำหรับการทำงานที่สำคัญของมันอย่างแน่นอน
สารที่จำเป็นสำหรับชีวิตของสมอง
นอกจากวัสดุก่อสร้างแล้ว สมองยังต้องการสารอินทรีย์เพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าเมตาบอลิซึมและรักษาหน้าที่ที่สำคัญ: การเติบโตของเซลล์ การสืบพันธุ์ และการทำงานปกติของทุกแผนก โครงสร้าง และเนื้อเยื่อของสมอง
ธาตุที่ประกอบด้วยวิตามินแต่ละชนิดมีหน้าที่สำคัญเฉพาะตัว เป็นไปไม่ได้ที่จะหาอาหารประจำวันที่มีวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสมองและความจำ จัดระเบียบการทำงานของสมองที่สมดุล ร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์วิตามินได้เพียงส่วนเล็กๆ ซึ่งปริมาณไม่เพียงพอสำหรับการเผาผลาญตามปกติ เช่น วิตามินดีหรือวิตามินบีบางชนิด
เรตินอล
สมองต้องการวิตามินเอจริงๆ ซึ่งช่วยเสริมสร้างและกระตุ้นความจำ วิตามินเอหรือเรตินอลเข้าสู่ร่างกายจากอาหารผ่านทางน้ำมันปลา ตับปลา ไข่แดง ครีม เนย และแครอทตุ๋น 2 อันต่อวัน แครอทมีเบตาแคโรทีนที่จำเป็นสำหรับสมอง ซึ่งร่างกายได้สกัดวิตามินที่สมบูรณ์สำหรับสมองและความจำ
เบต้าแคโรทีนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและป้องกันผลเสียหายของอนุมูลอิสระที่ส่งผลต่อกระบวนการชราภาพ วิตามินเอร่วมกับเบตาแคโรทีนให้การแลกเปลี่ยนออกซิเจน ซึ่งช่วยให้สมองได้รับพลังงานมากขึ้นเลือดที่อุดมด้วยสารอาหาร
วิตามินบี
วิตามิน B มีความสำคัญต่อสมองมากที่สุด ป้องกันไม่ให้แก่ก่อนวัย วิตามินสำหรับสมองของกลุ่มนี้สนับสนุนความเร็วของปฏิกิริยา ในรูปของแรงกระตุ้นที่ส่งไปยังอวัยวะและจากปฏิกิริยาย้อนกลับ วิตามินบีช่วยให้สมองมีพลังงานสำหรับการเจริญเติบโตและการต่ออายุของเนื้อเยื่อ มีส่วนช่วยในการเพิ่มความสนใจและความจำที่ดีขึ้น พวกเขากระตุ้นการเติบโตทางปัญญาของบุคคลและมีหน้าที่ในการรักษาเสถียรภาพของระบบประสาทและจิตใจของแต่ละบุคคล
ปัญหาใหญ่ที่สุดในการรับวิตามินบีไปยังสมองคือการไม่ทนต่อการให้ความร้อน ซึ่งเป็นผลมาจากการปรับเปลี่ยนวิตามินเหล่านี้อย่างไร้ประโยชน์ และไม่มีคุณค่าในตัวเอง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง ไข่ กะหล่ำดอก อุดมไปด้วยวิตามินบี แต่เราไม่สามารถกินอาหารดิบเหล่านี้ได้ และหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ความสมบูรณ์ของวิตามินของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกรีเซ็ต
วิตามินสำหรับสมองกลุ่ม B มีส่วนช่วยในการพัฒนาความสนใจ และปรับปรุงความจำ กระตุ้นการเจริญเติบโตทางปัญญา นอกจากนี้ วิตามินเหล่านี้มีหน้าที่ทำให้ระบบประสาทและจิตใจของมนุษย์มีเสถียรภาพ
แต่มีทางออกเสมอ คุณสามารถกินเมล็ดดิบ, ถั่วลิสง, ชีส, ถั่ว, คอทเทจชีส, เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อ อาหารเหล่านี้ล้วนมีวิตามินบีสูงและไม่จำเป็นต้องปรุง ดังนั้นสมองจึงได้รับวิตามินจากมันอย่างปลอดภัย
- B1 (ไทอามีน) - เป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดของกลุ่มนี้และมีหน้าที่ในการพัฒนาความรู้ความเข้าใจกิจกรรม;
- B3 (กรดนิโคตินิก) - ช่วยดึงพลังงานจากอาหารซึ่งสนับสนุนการทำงานของสมองที่กระฉับกระเฉง
- B5 (กรด pantothenic) - เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนข้อมูลระหว่างเซลล์สมอง มีหน้าที่ในการจำระยะยาว
- B6 (ไพริดอกซิน) - รองรับการทำงานปกติของระบบประสาท ช่วยเพิ่มความสามารถทางปัญญา เร่งกระบวนการคิด และผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เซโรโทนิน
- B9 (กรดโฟลิก) - เริ่มกระบวนการคิด กระตุ้นสมอง สงบระบบประสาท ป้องกันการระบาดของความก้าวร้าว
- B12 (ไซยาโนโคบาลามิน) - รับผิดชอบต่อช่วงเวลาของการนอนหลับและความตื่นตัว ช่วยย้ายจากสถานะหนึ่งไปอีกสถานะหนึ่ง ระดับวิตามินในเลือดที่สมดุลช่วยให้รู้สึกสบายตัว
วิตามิน C, E, D - วิตามินที่ดีที่สุดสำหรับสมอง
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ในร่างกายเพื่อใช้ในอนาคตได้ วิตามินซีช่วยปกป้องวิตามินอีที่ละลายในไขมันจากกระบวนการออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ วิตามินซีต่อต้านอนุมูลอิสระและกำจัดสารพิษอื่นๆ ได้สำเร็จ
วิตามินอีอยู่ในกลุ่มของโทโคฟีรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันได้มากที่สุด วิตามินอีช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์สมองจากความเสียหาย เติมเต็มและทำให้การทำงานของวิตามินซีเป็นปกติ ซึ่งทำลายเซลล์ในปริมาณมาก
วัตถุประสงค์หลักวิตามินดีที่ละลายในไขมันสำหรับสมองเป็นอุปสรรคต่อการก่อตัวและการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ดีขึ้นและการฟื้นฟูเยื่อหุ้มป้องกันของเซลล์ประสาท ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยในสมอง ป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุที่เกิดจากการพัฒนาของหลอดเลือด
ส่วนประกอบแร่
แร่ธาตุมีประโยชน์หลายอย่างเช่นวิตามินสำหรับสมอง การเป็น "ประกายไฟแห่งชีวิต" แร่ธาตุมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความจำ กระบวนการคิดที่เฉียบคม อารมณ์ดี และการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ
แคลเซียมและแมกนีเซียมจำเป็นสำหรับการปรับสภาพการนำไฟฟ้าของเนื้อเยื่อประสาทให้เป็นปกติ
แมกนีเซียมมีส่วนช่วยในการกระตุ้นเส้นประสาทอย่างเหมาะสม ช่วยเพิ่มความจำและสมาธิในจิตใจ และมีผลทำให้สงบ อาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียม ได้แก่ ซีเรียล ขนมปังโฮลมีล อัลมอนด์ วอลนัท
แมกนีเซียมเป็นสิ่งจำเป็นในการบำรุงเซลล์ประสาทและควบคุมการก่อตัวของสารสื่อประสาทที่ช่วยรักษาความสงบและการควบคุมตนเองในสถานการณ์ที่ตึงเครียด หากไม่มีสิ่งนี้ อาการประสาท นอนไม่หลับ ไมเกรน ความหงุดหงิดและวิตกกังวลจะพัฒนา
สังกะสีจำเป็นต่อการพัฒนาสมองเช่นเดียวกับวิตามิน ช่วยเพิ่มความจำความสามารถทางจิตและความเข้มข้น สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและส่งแรงกระตุ้นของสมอง สังกะสีช่วยป้องกันโรคทางประสาทบางชนิด เช่น โรคลมบ้าหมู โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคจิตเภท
ธาตุโบรอนเพิ่มการทำงานของสมอง ขอบคุณการรวมโบรอนใน
เนื้อเยื่อประสาทก็มีอิทธิพลในวงกว้างในด้านต่างๆ ของระบบประสาท - ปรับปรุงการทำงานของสมอง ควบคุมกิจกรรมโดยรวมของระบบประสาท และควบคุมการทำงานของต่อมต่างๆ
เหล็กส่งเสริมการท่องจำและสมาธิอย่างมีประสิทธิภาพ
กรดไขมัน
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะบริโภคพวกมันพร้อมกับอาหารหรือในวิตามินเชิงซ้อน กรดไขมันเป็นองค์ประกอบโครงสร้างที่สำคัญของสมอง เพื่อการคิดที่ชัดเจน การพัฒนาความสามารถทางปัญญาและความจำที่ไร้ที่ติ ผู้ใหญ่ต้องการวิตามิน หน่วยความจำและการทำงานของสมองยังต้องการการจัดเตรียมอย่างเป็นระบบของร่างกายด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และ Omega-6 กรดไขมันจำเป็นสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคซึมเศร้า อาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง และความผิดปกติทางอารมณ์
เลซิตินจากสารประกอบตามธรรมชาตินั้นผลิตขึ้นในร่างกายและเป็นของฟอสโฟลิปิด ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์และมีส่วนในกระบวนการเผาผลาญอันมีค่า เลซิตินที่เป็นสารประกอบที่ซับซ้อนจะเพิ่มกิจกรรมของสารสื่อประสาท ส่งสัญญาณกระตุ้นข้อมูลเส้นประสาทระหว่างเซลล์ในสมอง ด้วยเหตุนี้ เลซิตินจึงมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาความจำและการเรียนรู้
การขาดกรดไขมันทำให้เกิดอาการซึมเศร้าในสมอง ความเสื่อมของหน้าที่การรับรู้ การพัฒนาของภาวะซึมเศร้า โรคจิตเภท และโรคอัลไซเมอร์
กินวิตามินอะไรดี: รีวิว
เชื่อกันว่าวิตามินที่มีประโยชน์ต่อสมองสำหรับผู้ใหญ่มากที่สุดคือจากอาหาร ผักและผลไม้ แต่ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าสารประกอบวิตามินเริ่มหายไปจากความเขียวขจีภายในสองสามชั่วโมงหลังจากที่เก็บจากพุ่มไม้ ต้นไม้ เตียงในสวน และวิตามินเหล่านี้จะหายไปจากพืชพรรณหลังจาก 2 วันและวิตามินจะหายไปจากผลไม้และ ผักในอัตรา 30% ต่อเดือนของการจัดเก็บ ดังนั้นในฤดูหนาวเราจึงดูดซึมเฉพาะเส้นใยที่เหลือซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้เท่านั้น
ในช่วงฤดูร้อนเป็นไปไม่ได้ที่ผู้ใหญ่จะตุนวิตามินสำหรับสมองและความจำได้ เพราะร่างกายของเราไม่ได้ถูกดัดแปลงเพื่อเก็บวิตามินที่ละลายในน้ำ (C และคอมเพล็กซ์ B) แต่เฉพาะวิตามินที่ละลายในไขมันเท่านั้น (วิตามิน A, D, E และ K) แต่ร่างกายไม่ต้องการวิตามินที่ละลายในไขมันส่วนเกิน
จากความคิดเห็นของผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับระยะเวลาของการทำงานของสมองอย่างมีประสิทธิภาพ กระบวนการที่ลำบากเกินไปในการแยกวิตามินรวมออกจากผัก สมุนไพร และผลไม้ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงความพยายาม ควรหันมาใช้วิตามินสำเร็จรูปสำหรับการทำงานของสมองและความจำ โดยรวบรวมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในเม็ดเดียว และรับประทานยานี้ตลอด 365 วัน
ปริมาณที่เหมาะสมแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับประทานอาหารที่สมดุล เป็นคอมเพล็กซ์ทางเภสัชวิทยาที่ประกอบขึ้นเป็นพิเศษซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี วิตามินสมองให้สารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน
ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าคุณภาพของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในแต่ละวันส่งผลโดยตรงต่อระยะเวลาของความชัดเจนทางจิตความเข้มข้นของความสนใจและความทรงจำ หากเราเพิ่มภาระทางจิตอย่างสม่ำเสมอและความปรารถนาที่จะศึกษาทุกสิ่งที่แปลกใหม่และไม่รู้จักในแนวทางการกินที่ถูกต้อง โอกาสต่างๆ จะเกิดขึ้นไม่เพียงแต่รักษาจิตใจให้แจ่มใสจนถึงวัยชราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการคิดริเริ่มและความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย เช่น รวมถึงความปรารถนาที่จะสร้างสิ่งใหม่ ๆ ที่เป็นนิสัยอยู่แล้ว
สิ่งที่สมองไม่ชอบ
- แอลกอฮอล์ - นำไปสู่การหดเกร็งของหลอดเลือดและการเสื่อมสภาพของปริมาณเลือดและโภชนาการของสมอง เมื่อเวลาผ่านไป สมองย่อมเสื่อมถอยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
- เกลือ - เก็บความชื้นส่งผลให้เลือดไหลเวียนแย่ลงความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ - ความจำเสื่อม, สมองเสื่อม, เลือดออก, โรคหลอดเลือดสมอง
- ไขมันในปริมาณมาก - ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นและหลอดเลือดตีบ
- ผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูด, สีย้อม, สารปรุงแต่งรส - โซดา, แครกเกอร์, มันฝรั่งทอด, ผลิตภัณฑ์ระยะยาวทั้งหมด
ในเด็ก ผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดดังกล่าวกระตุ้นให้เกิดสมาธิสั้น สมาธิสั้น ความจำเสื่อม ความพากเพียร และเป็นสาเหตุของการรุกรานที่รุนแรง ในผู้ใหญ่ การรับประทาน "ฟาสต์ฟู้ด" แบบกระป๋องจะขัดขวางการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของสมองและสมองมีอายุอย่างรวดเร็ว ระดับความฉลาดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
ดังนั้น การบริโภควิตามินสำหรับสมองเป็นประจำสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ที่จะดูแลสุขภาพของอวัยวะที่สำคัญที่สุดที่ควบคุมกระบวนการชีวิตทั้งหมดในร่างกายของเรา
