ท้องของมนุษย์คือแหล่งกักเก็บอาหารหลักของร่างกาย ถ้าร่างกายไม่มีความสามารถเท่าท้อง เราก็กินไปเรื่อย ๆ ไม่ใช่แค่วันละหลายครั้ง นอกจากนี้ยังปล่อยส่วนผสมของกรด เมือก และเอนไซม์ย่อยอาหารที่ช่วยย่อยและฆ่าเชื้ออาหารของเราในขณะที่จัดเก็บ
กายวิภาคศาสตร์มาโคร
คนท้องแบบไหน? เป็นอวัยวะกลมกลวง กระเพาะอาหารของมนุษย์อยู่ที่ไหน? อยู่ใต้ไดอะแฟรมด้านซ้ายของช่องท้อง
โครงสร้างอวัยวะของมนุษย์โดยที่กระเพาะอาหารอยู่ระหว่างหลอดอาหารกับลำไส้เล็กส่วนต้น
กระเพาะอาหารเป็นส่วนที่ขยายใหญ่ขึ้นของระบบทางเดินอาหารมีรูปร่างเป็นเสี้ยว ชั้นในนั้นเต็มไปด้วยริ้วรอย หรือที่เรารู้จักในชื่อริ้วรอย (หรือรอยพับ) เป็นรอยพับที่ช่วยให้ยืดออกเพื่อให้พอดีกับอาหารส่วนใหญ่ ซึ่งจะเคลื่อนไปอย่างราบรื่นในระหว่างการย่อยอาหาร
ตามรูปแบบและการทำงาน กระเพาะอาหารของมนุษย์แบ่งออกเป็นสี่ส่วน:
1. หลอดอาหารเชื่อมต่อกับกระเพาะอาหารที่บริเวณเล็ก ๆ ที่เรียกว่าคาร์เดีย นี่เป็นส่วนที่แคบเหมือนหลอดที่ผ่านเข้าไปในโพรงที่กว้างขึ้น - ร่างกายของกระเพาะอาหาร หัวใจประกอบด้วยกล้ามเนื้อหูรูดส่วนล่างของหลอดอาหาร เช่นเดียวกับกลุ่มของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่หดตัวเพื่อเก็บอาหารและกรดในกระเพาะ
2. ส่วนหัวใจผ่านเข้าไปในร่างกายของท้องซึ่งเป็นส่วนตรงกลางและใหญ่ที่สุด
3. เหนือร่างกายเล็กน้อยมีโดมที่เรียกว่าพื้น
4. ด้านล่างของร่างกายคือไพโลเรอส ส่วนนี้เชื่อมต่อกระเพาะอาหารกับลำไส้เล็กส่วนต้นและมีกล้ามเนื้อหูรูดส่วนปลายซึ่งควบคุมการไหลของอาหารที่ย่อยบางส่วน (chyme) จากกระเพาะอาหารและไปยังลำไส้เล็กส่วนต้น
กายวิภาคของกระเพาะอาหารด้วยกล้องจุลทรรศน์
การวิเคราะห์ด้วยกล้องจุลทรรศน์ของโครงสร้างของกระเพาะอาหารเผยให้เห็นว่ามันประกอบด้วยเนื้อเยื่อที่แตกต่างกันหลายชั้น: เยื่อเมือก ใต้เยื่อเมือก กล้ามเนื้อ และเซรุ่ม
เยื่อเมือก
ชั้นในของกระเพาะอาหารประกอบด้วยเยื่อเมือกทั้งหมด ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวอย่างง่ายที่มีเซลล์ต่อมไร้ท่อจำนวนมาก รูพรุนเล็กๆ ที่เรียกว่า gastric pits มีเซลล์ exocrine จำนวนมากที่ผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและกรดไฮโดรคลอริกเข้าสู่กระเพาะ เซลล์เมือกที่อยู่ทั่วเยื่อเมือกและหลุมในกระเพาะอาหารจะหลั่งเมือกเพื่อป้องกันกระเพาะอาหารจากการหลั่งของทางเดินอาหาร เนื่องจากความลึกของหลุมในกระเพาะอาหารทำให้เยื่อเมือกหนาขึ้นซึ่งไม่สามารถพูดถึงได้เยื่อเมือกของอวัยวะอื่นของระบบทางเดินอาหาร
ในส่วนลึกของเยื่อเมือกมีกล้ามเนื้อเรียบบางๆ - แผ่นกล้ามเนื้อ เธอคือผู้ที่พับและเพิ่มการติดต่อของเยื่อเมือกกับเนื้อหาของกระเพาะอาหาร
มีอีกชั้นหนึ่งรอบๆ เยื่อเมือก - เยื่อเมือก ประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน หลอดเลือด และเส้นประสาท เนื้อเยื่อเกี่ยวพันรองรับโครงสร้างของเยื่อเมือกและเชื่อมต่อกับชั้นกล้ามเนื้อ ปริมาณเลือดของ submucosa ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีสารอาหารไปยังผนังกระเพาะอาหาร เนื้อเยื่อประสาทใน submucosa ควบคุมเนื้อหาของกระเพาะอาหารและควบคุมกล้ามเนื้อเรียบและการหลั่งสารย่อยอาหาร
ชั้นกล้ามเนื้อ
ชั้นกล้ามเนื้อของกระเพาะอาหารล้อมรอบ submucosa และประกอบขึ้นเป็นมวลส่วนใหญ่ของกระเพาะอาหาร แผ่นกล้ามเนื้อประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเรียบ 3 ชั้น ชั้นของกล้ามเนื้อเรียบเหล่านี้ทำให้กระเพาะอาหารหดตัวเพื่อผสมอาหารและเคลื่อนผ่านทางเดินอาหาร
เซโรซ่า
ชั้นนอกของกระเพาะอาหารซึ่งล้อมรอบเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเรียกว่าซีโรซา (serosa) ซึ่งทำจากเยื่อบุผิวสความัสธรรมดาและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหลวม ชั้นซีรั่มมีพื้นผิวเรียบลื่นและหลั่งสารคัดหลั่งที่เป็นน้ำบางๆ ที่เรียกว่าของเหลวเซรุ่ม พื้นผิวเรียบและเปียกของซีโรซาช่วยปกป้องกระเพาะอาหารจากการเสียดสีขณะที่ขยายและหดตัว
กายวิภาคของกระเพาะอาหารของมนุษย์นั้นชัดเจนไม่มากก็น้อย ทุกอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้นเราจะพิจารณาแผนภาพในภายหลัง แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าคืออะไรการทำงานของกระเพาะมนุษย์
ที่เก็บข้อมูล
ในปากเราเคี้ยวและหล่อเลี้ยงอาหารแข็งจนกลายเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันมีรูปร่างเหมือนลูกบอลขนาดเล็ก เมื่อเรากลืนแต่ละเม็ดเข้าไป มันจะค่อยๆ ผ่านหลอดอาหารไปยังกระเพาะอาหาร และเก็บไว้พร้อมกับอาหารที่เหลือ
ปริมาณของกระเพาะอาหารแต่ละคนอาจแตกต่างกันไป แต่โดยเฉลี่ยแล้วสามารถเก็บอาหารและของเหลวได้ 1-2 ลิตรเพื่อช่วยย่อยอาหาร เมื่ออิ่มท้องด้วยอาหารเยอะๆ ก็สามารถจุได้ 3-4 ลิตร ท้องอืดทำให้การย่อยอาหารทำได้ยาก เนื่องจากโพรงไม่สามารถหดตัวเพื่อผสมอาหารได้อย่างเหมาะสม จึงส่งผลให้รู้สึกไม่สบาย ปริมาณของกระเพาะอาหารของคนก็ขึ้นอยู่กับอายุและสภาพของร่างกายด้วย
หลังจากเติมอาหารในช่องท้องแล้ว ให้อยู่ได้อีก 1-2 ชั่วโมง ในเวลานี้ กระเพาะอาหารยังคงดำเนินกระบวนการย่อยอาหารที่เริ่มขึ้นในปาก และช่วยให้ลำไส้ ตับอ่อน ถุงน้ำดี และตับเตรียมพร้อมที่จะเสร็จสิ้นกระบวนการ
ที่ส่วนปลายของกระเพาะอาหาร กล้ามเนื้อหูรูด pyloric ควบคุมการเคลื่อนไหวของอาหารเข้าไปในลำไส้ ตามกฎทั่วไป มักจะปิดเพื่อกันอาหารและสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร เมื่อ chyme พร้อมที่จะออกจากกระเพาะอาหาร กล้ามเนื้อหูรูด pyloric จะเปิดออกเพื่อให้อาหารย่อยจำนวนเล็กน้อยผ่านเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น ภายใน 1-2 ชั่วโมง กระบวนการนี้จะทำซ้ำอย่างช้าๆ จนกว่าอาหารที่ย่อยทั้งหมดจะออกจากกระเพาะอาหาร อัตราการปลดปล่อยอย่างช้าๆ ของ chyme ช่วยสลายและเพิ่มพลังให้สูงสุดการย่อยและการดูดซึมสารอาหารในลำไส้
การหลั่ง
กระเพาะอาหารผลิตและจัดเก็บสารสำคัญหลายอย่างเพื่อจัดการการย่อยอาหาร แต่ละตัวผลิตโดยเซลล์ต่อมไร้ท่อหรือต่อมไร้ท่อที่พบในเยื่อเมือก
ผลิตภัณฑ์ขับอาหารหลักในกระเพาะคือน้ำย่อย มีส่วนผสมของเมือก กรดไฮโดรคลอริก และเอ็นไซม์ย่อยอาหาร น้ำย่อยผสมอาหารในกระเพาะช่วยย่อยอาหาร
เซลล์เยื่อเมือกเฉพาะทาง - เซลล์เมือกที่เก็บเมือกในพับและช่องของกระเพาะอาหาร เมือกนี้จะกระจายไปทั่วผิวเยื่อเมือกเพื่อเคลือบเยื่อบุช่องท้องด้วยเกราะกั้นที่หนา ทนกรดและเอนไซม์ เมือกในกระเพาะอาหารยังอุดมไปด้วยไอออนไบคาร์บอเนตซึ่งปรับ pH ของกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นกลาง
เซลล์ข้างขม่อมที่อยู่ในช่องท้องผลิตสารสำคัญ 2 อย่าง: ปัจจัยภายในของปราสาทและกรดไฮโดรคลอริก ปัจจัยภายในคือไกลโคโปรตีนที่จับกับวิตามินบี 12 ในกระเพาะอาหารและช่วยให้ลำไส้เล็กดูดซึม วิตามินบี 12 เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
กรดในกระเพาะอาหารของมนุษย์ปกป้องร่างกายของเราด้วยการฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคที่มีอยู่ในอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยย่อยโปรตีน โดยเปลี่ยนให้เป็นรูปแบบที่กางออกเพื่อให้เอนไซม์ประมวลผลได้ง่ายขึ้น เปปซินเอนไซม์ย่อยโปรตีนถูกกระตุ้นโดยกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารเท่านั้น
เซลล์หลักก็เช่นกันตั้งอยู่ในหลุมของกระเพาะอาหารผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารสองชนิด: เปปซิโนเจนและไลเปสในกระเพาะอาหาร เปปซิโนเจนเป็นโมเลกุลสารตั้งต้นของเอนไซม์ย่อยโปรตีนที่ทรงพลังมาก เปปซิน เนื่องจากเปปซินจะทำลายมาสเตอร์เซลล์ที่สร้างมันขึ้นมา มันถูกซ่อนไว้ในรูปแบบของเปปซิโนเจนซึ่งมันไม่เป็นอันตราย เมื่อเปปซิโนเจนสัมผัสกับค่า pH ที่เป็นกรดที่พบในกรดในกระเพาะ มันจะเปลี่ยนรูปร่างและกลายเป็นเอนไซม์เปปซินที่ทำงานอยู่ ซึ่งจะเปลี่ยนโปรตีนเป็นกรดอะมิโน
ไลเปสในกระเพาะอาหารเป็นเอนไซม์ที่ย่อยไขมันโดยเอากรดไขมันออกจากโมเลกุลไตรกลีเซอไรด์
G-cells of theกระเพาะอาหาร - เซลล์ต่อมไร้ท่อตั้งอยู่ที่ฐานของหลุมของกระเพาะอาหาร G-cells สังเคราะห์ฮอร์โมน gastrin เข้าสู่กระแสเลือดเพื่อตอบสนองต่อสิ่งเร้าหลายอย่าง เช่น สัญญาณจากเส้นประสาท vagus การมีอยู่ของกรดอะมิโนในกระเพาะอาหารจากโปรตีนที่ย่อย หรือการยืดผนังกระเพาะอาหารขณะรับประทานอาหาร Gastrin ส่งผ่านเลือดไปยังเซลล์รับต่างๆ ทั่วกระเพาะอาหาร และหน้าที่หลักคือกระตุ้นต่อมและกล้ามเนื้อของกระเพาะอาหาร ผลของ gastrin ต่อต่อมทำให้การหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร การกระตุ้นของกล้ามเนื้อเรียบโดย gastrin ส่งเสริมการหดตัวของกระเพาะอาหารและการเปิดของกล้ามเนื้อหูรูด pyloric เพื่อย้ายอาหารเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น Gastrin ยังสามารถกระตุ้นเซลล์ในตับอ่อนและถุงน้ำดี ซึ่งจะเพิ่มการหลั่งน้ำและน้ำดี
อย่างที่คุณเห็น เอนไซม์ในกระเพาะอาหารของมนุษย์ทำหน้าที่สำคัญมากในการย่อยอาหาร
การย่อย
การย่อยในกระเพาะอาหารสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: การย่อยทางกลและการย่อยทางเคมี การย่อยทางกลเป็นอะไรที่มากกว่าการแบ่งทางกายภาพของมวลของอาหารออกเป็นส่วนเล็กๆ ในขณะที่การย่อยทางเคมีนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าการเปลี่ยนโมเลกุลที่ใหญ่กว่าให้กลายเป็นโมเลกุลที่เล็กกว่า
• การย่อยทางกลเกิดจากการผสมของผนังกระเพาะอาหาร กล้ามเนื้อเรียบของมันหดตัว ทำให้บางส่วนของอาหารผสมกับน้ำย่อย ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของของเหลวข้น - ไคม์
• ในขณะที่อาหารผสมกับน้ำย่อย เอ็นไซม์ที่อยู่ในนั้นจะทำปฏิกิริยาเคมีสลายโมเลกุลขนาดใหญ่ออกเป็นหน่วยย่อยที่เล็กกว่า ไลเปสในกระเพาะอาหารแบ่งไขมันไตรกลีเซอไรด์ออกเป็นกรดไขมันและไดกลีเซอไรด์ เปปซินแบ่งโปรตีนออกเป็นกรดอะมิโนที่มีขนาดเล็กลง การสลายตัวของสารเคมีที่เริ่มในกระเพาะอาหารยังไม่สมบูรณ์จนกว่าไชม์จะเข้าสู่ลำไส้
แต่การทำงานของกระเพาะอาหารมนุษย์ไม่ได้จำกัดอยู่ที่การย่อยอาหาร
ฮอร์โมน
กิจกรรมของกระเพาะอาหารควบคุมโดยชุดของฮอร์โมนที่ควบคุมการผลิตกรดในกระเพาะอาหารและการปล่อยอาหารเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น
• Gastrin ผลิตโดย G-cells ของกระเพาะอาหารเอง เพิ่มกิจกรรมโดยกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำย่อยที่ผลิตได้ การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการล้างกระเพาะอาหารผ่านกล้ามเนื้อหูรูดของ pyloric
• Cholecystokinin (CCK) ผลิตโดยเยื่อบุลำไส้เล็กส่วนต้น เป็นฮอร์โมนที่ชะลอการหลั่งของกระเพาะอาหารโดยการหดตัวของกล้ามเนื้อหูรูดคนเฝ้าประตู CCK ถูกปล่อยออกมาเพื่อตอบสนองต่อการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนและไขมันสูง ซึ่งร่างกายของเราย่อยได้ยาก CCK ช่วยให้อาหารถูกเก็บไว้ในกระเพาะอาหารได้นานขึ้นเพื่อการย่อยที่ละเอียดยิ่งขึ้น และให้เวลาตับอ่อนและถุงน้ำดีในการหลั่งเอนไซม์และน้ำดีเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารในลำไส้เล็กส่วนต้น
• Secretin ฮอร์โมนอีกตัวที่ผลิตโดยเยื่อบุลำไส้เล็กส่วนต้น ตอบสนองต่อความเป็นกรดของ chyme ที่เข้าสู่ลำไส้จากกระเพาะอาหาร Secretin ส่งผ่านเลือดไปยังกระเพาะอาหาร ซึ่งจะชะลอการผลิตน้ำย่อยโดยต่อมเมือกของต่อมไร้ท่อ Secretin ยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำตับอ่อนและน้ำดีซึ่งมีไอออนไบคาร์บอเนตที่ทำให้กรดเป็นกลาง จุดประสงค์ของ secretin คือการปกป้องลำไส้จากอันตรายของกรดไคม์
กระเพาะมนุษย์: โครงสร้าง
อย่างเป็นทางการ เราคุ้นเคยกับกายวิภาคและหน้าที่ของกระเพาะอาหารมนุษย์แล้ว ลองใช้ภาพประกอบเพื่อดูว่าท้องของมนุษย์อยู่ที่ไหนและประกอบด้วยอะไร
แบบที่ 1:
รูปนี้แสดงให้เห็นกระเพาะอาหารของมนุษย์ ซึ่งสามารถพิจารณาโครงสร้างโดยละเอียดได้ ทำเครื่องหมายที่นี่:
1 - หลอดอาหาร; 2 - กล้ามเนื้อหูรูดส่วนล่างของหลอดอาหาร; 3 - คาร์เดีย; 4- ร่างกายของกระเพาะอาหาร; 5 - ก้นท้อง; 6 - เยื่อเซรุ่ม; 7 - ชั้นตามยาว; 8 - ชั้นวงกลม; 9 - ชั้นเฉียง; 10 - ความโค้งใหญ่ 11 - เท่าของเยื่อเมือก; 12 - โพรงของ pylorus ของกระเพาะอาหาร; 13 - ช่องของ pylorus ของกระเพาะอาหาร; 14 - กล้ามเนื้อหูรูด pyloricท้อง; 15 - ลำไส้เล็กส่วนต้น; 16 - ผู้รักษาประตู; 17 – ความโค้งเล็กน้อย
รูปที่ 2:
ภาพนี้แสดงให้เห็นกายวิภาคของกระเพาะอาหารอย่างชัดเจน ตัวเลขมีเครื่องหมาย:
1 - หลอดอาหาร; 2 - ก้นท้อง; 3 - ร่างกายของกระเพาะอาหาร; 4 - ความโค้งใหญ่ 5 - โพรง; 6 - ผู้รักษาประตู; 7 - ลำไส้เล็กส่วนต้น; 8 - ความโค้งเล็กน้อย 9 - คาร์เดีย; 10 - ทางแยกทางเดินอาหาร
แบบที่ 3:
แสดงกายวิภาคของกระเพาะอาหารและตำแหน่งของต่อมน้ำเหลือง จับคู่ตัวเลข:
1 - กลุ่มต่อมน้ำเหลืองตอนบน; 2 - กลุ่มของโหนดตับอ่อน; 3 - กลุ่ม pyloric; 4 - กลุ่มล่างของโหนด pyloric
รูปแบบที่ 4:
ภาพนี้แสดงโครงสร้างของผนังกระเพาะอาหาร ทำเครื่องหมายที่นี่:
1 - เยื่อเซรุ่ม; 2 - ชั้นกล้ามเนื้อตามยาว; 3 - ชั้นกล้ามเนื้อวงกลม; 4 - เยื่อเมือก; 5 - ชั้นกล้ามเนื้อตามยาวของเยื่อเมือก; 6 - ชั้นกล้ามเนื้อวงกลมของเยื่อเมือก; 7 - เยื่อบุผิวต่อมของเยื่อเมือก; 8 - หลอดเลือด; 9 - ต่อมกระเพาะ
รูปแบบที่ 5:
แน่นอนว่าโครงสร้างอวัยวะของมนุษย์ในรูปสุดท้ายมองไม่เห็นแต่ตำแหน่งโดยประมาณของกระเพาะอาหารในร่างกายมองเห็นได้
ภาพนี้ค่อนข้างน่าสนใจ มันไม่ได้บรรยายถึงกายวิภาคของกระเพาะอาหารของมนุษย์หรืออะไรทำนองนั้น แม้ว่าจะยังมองเห็นบางส่วนของกระเพาะอาหารอยู่ก็ตาม บนภาพนี้แสดงให้เห็นว่าอาการเสียดท้องคืออะไรและเกิดอะไรขึ้นเมื่อมันเกิดขึ้น
1 - หลอดอาหาร; 2 - กล้ามเนื้อหูรูดส่วนล่างของหลอดอาหาร; 3 - การหดตัวของกระเพาะอาหาร; 4 - กรดในกระเพาะอาหารพร้อมกับเนื้อหาเพิ่มขึ้นในหลอดอาหาร 5 - แสบร้อนในอกและลำคอ
โดยหลักการแล้ว รูปภาพแสดงให้เห็นชัดเจนว่าเกิดอะไรขึ้นกับอาการเสียดท้องและไม่ต้องอธิบายเพิ่มเติม
ท้องของคนที่แสดงภาพข้างบนเป็นอวัยวะที่สำคัญมากในร่างกายของเรา คุณสามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน แต่ชีวิตนี้ไม่น่าจะมาแทนที่ชีวิตที่สมบูรณ์ได้ โชคดีที่ในสมัยของเรา ปัญหามากมายสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการไปพบแพทย์ทางเดินอาหารเป็นระยะๆ การวินิจฉัยโรคอย่างทันท่วงทีจะช่วยกำจัดให้เร็วขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่ารอช้าไปพบแพทย์ และหากมีอาการเจ็บ คุณควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับปัญหานี้ทันที